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柚子又名“文旦”，外皮很厚,大多在10~11月采摘。柚子多见于南方，以福建漳州、厦门所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口。其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。

据李时珍在《本草纲目》中记载，柚子具有“饮食，去肠胃中恶气；解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”的功效。

一般我们吃柚子都是剥开厚厚的皮直接生吃，或者拌柚子水果沙拉，皮都是随手丢弃了。你有没有想过把柚子皮煮熟后再吃呢？煮熟后吃又会发生什么事情呢？今天营养师就告诉你，经常吃煮柚子皮，会发生这几件事。

柚子皮可是营养丰富的宝贝，它含有黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老。煮熟加热后进入我们的人体会更加活跃，发挥出最大功效。

柚皮润肺茶：将柚皮中间白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，可以治疗肺热咳嗽，日常饮用也能强健肺部。

柚皮蒸排骨：这是著名的粤菜，将煮熟后的柚子皮用清水反复浸泡去除涩味，然后用油炸，放凉以后摆上拌好调料的排骨蒸熟即可食用。这道菜暖胃化痰润喉，是冬季里暖身又健康的美味佳肴。

柚子皮糖：柚子皮切块，用水煮过后去除苦涩味。锅中放入小半碗开水和几块冰糖，冰糖溶化后放煮好的柚子皮翻炒，直到柚子皮吸收所有糖液。简单几步让柚子皮变废为宝化身清新小零食。