养生百科

大量资料表明，胃癌的发病与饮食习惯、生活环境、癌前病变等多种因素存在密切联系，现在许多人都有胃病，如果没有好好养胃，小小的胃病很可能就会恶化成胃癌，那么，胃癌应该如何预防？哪些食物可以抗胃癌呢？

1、少吃或不吃腌菜

腌菜中含有大量的亚硝酸盐，在胃内酸性环境或细菌的作用下，可以合成强致癌物——亚硝胺类化合物。所以吃的东西一定要新鲜，当日的食物最好当天吃完。

2、不吃或少吃烟熏和油煎食物

熏鱼、熏肉同样含有大量的致癌物质，烘烤、油炸食物以及反复使用的热油中也含有3-4苯并芘等致癌物质，因此都要少食用。

3、不吸烟、少饮酒

吸烟和胃癌也存在一定关系，烟雾会释放多种致癌物质，会导致胃癌和食管癌。虽然酒精本身不是致癌物，但过度饮酒会使胃黏膜受到刺激，损伤粘膜组织，加速致癌物的吸收，如果一边喝酒一边抽烟，其危害性会更加大。因为酒精会使细胞膜变得通透，从而使吸收烟雾中致癌物质的能力加强。

4、要养成良好的饮食习惯

要减少对胃的刺激，就要养成三餐定时定量、不暴饮暴食、不吃过烫过凉食物的习惯，多吃含有维生素A、B、E的蔬菜水果，控制食盐摄入量，对预防胃癌都很有帮助。

吃苹果带皮抗癌效果最佳

多吃蔬菜水果可预防胃癌，比如多吃苹果不但可以预防胃癌，还能预防其他癌症。

苹果中含有的选择素是一种分裂原(mitogen)，它能够促进淋巴细胞分裂，还可以诱生R型干扰素，对防癌抗癌都起到重要作用。

研究表明，苹果皮中含有十余种三萜化合物，可以有效抑制结肠癌、乳腺癌的癌细胞生长，因此，吃苹果时最好连皮吃或者连皮榨汁喝。

有些朋友可能担心苹果皮含蜡，在这里小九教大家一个辨别小技巧：用纸巾在苹果上轻轻搓，如果纸巾出现淡红色，则说明苹果皮上很可能涂了工业蜡。

大蒜这么吃才能有效抗胃癌

研究表明，大蒜的提取物可以有效抑制肿瘤的发生，降低胃液中亚硝酸盐的含量，从而降低胃癌的发病率，多吃大蒜可以降低六成患胃癌的风险。

蒜素是大蒜发挥主要功效的成份，也是大蒜独特刺激气味的源头。在新鲜大蒜中，只有蒜素的前体物质—— 蒜氨酸。大蒜被切碎后，其中的蒜氨酸与蒜氨酸酶2种成份互相接触，生成蒜素，从而产生刺鼻的气味。蒜素的性质很不稳定，一旦遇热就会很快地失去功效，所以大蒜适宜生吃。

我们知道大蒜要生吃才抗癌，但是怎么吃也有讲究。想让大蒜中的蒜素发挥抗癌功效，需要这么做：

先把大蒜切成一片一片，放在空气中15分钟，让它跟氧气结合产生大蒜素后再吃。