养生百科

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，养血补虚。

　　1.鸡丝拌芹菜。配料：鸡脯肉100克，芹菜200克，精盐、味精、麻油适量。制作：①鸡脯肉洗净，煮熟，撕成细丝；②芹菜去根、叶，洗净，切段，入沸水中焯一下，加入鸡丝、精盐、味精、麻油，拌匀即可。功效：滋阴，平肝，降压。

　　2.芹菜团。配料：芹菜100克，黄豆粉150克，盐、味精适量。制作：芹菜叶洗净，沸水焯过剁碎，加入黄豆粉、盐、味精，揉成菜团，上笼蒸熟即可。功效：健脾，益气，清肝。

　　3.芹菜粥。配料：芹菜连根120克，粳米250克。制作：将芹菜洗净切成小段，与淘洗干净的粳米同入锅加水2000毫升，用大火烧开，再用小火熬煮成稀粥。功效：健脾消痰，可用于脾胃痰火上升所致的耳鸣。